Este artigo visou atribuir aos trabalhadores informais e pequenos empreendedores uma vantagem competitiva perante as grandes marcas e as empresas já consolidadas pela qualidade de seus produtos, tradição de atendimento e tempo de atuação neste ramo de negócios, um selo de qualidade empreendedora, visando atestar àqueles empreendimentos a boas práticas de fabricação e manuseio de alimentos ao consumidor final, bem como, atuação em gerenciamento administrativo do negócio. Foram realizadas entrevistas junto a estes empreendedores, que fazem do ramo alimentício sua atividade laborativa, no total de 34, que se encontrava em localidades adjacentes ao centro da cidade de Barreiras/BA, no horário vespertino e noturno, com o intuito de conhecer sua atividade e como ele está preparado para interagir com a gestão do negócio e a entrega dos seus produtos aos consumidores.